基本要求(GB 7718-2004中4.7、4.8)

　　1)GB 7718-2004中的基本要求：

　　預包裝食品的標簽內容應使用規范的漢字，但不包括注冊商標。

　　2)GB 7718-2011中的基本要求：

　　應使用規范的漢字，商標除外。具有裝飾作用的各種藝術字，應書寫正確，易于辨認

　　標示內容

　　(一)概述

　　1)GB 7718-2004中的標示內容：

　　強制標示內容：食品名稱、配料清單、生產日期、凈含量等。

　　2)GB 7718-2011中的標示內容：

　　· 直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示內容。

　　· 非直接提供給消費者的預包裝食品標簽標示內容。

　　增加：

　　一般要求：

　　直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號及其他需要標示的內容。

　　非直接提供給消費者的預包裝食品標簽應按照4.1項下的相應要求標示食品名稱、規格、凈含量、生產日期、保質期和貯存條件，其他內容如未在標簽上標注，則應在說明書或合同中注明。

　　(二)食品名稱

　　與GB 7718-2004要求一致，無改動。

　　(三)配料表

　　1)GB 7718-2004中的配料清單：

　　配料清單應以“配料”或“配料表”作標題。

　　2)GB 7718-2011中的配料清單：

　　· 按《食品安全法》，“配料清單”修改為“配料表”;

　　· 根據《食品安全法》第四十二條，刪除了“單一配料的食品除外”的內容——即單一配料的食品也需要標示配料表。

　　如果某種配料是由兩種或兩種以上的其他配料構成的復合配料(不包括復合食品添加劑)，應在配料表中標示復合配料的名稱，隨后將復合配料的原始配料在括號內按加入量的遞減順序標示。當某種復合配料已有國家標準、行業標準或地方標準，且其加入量小于食品總量的25%時，不需要標示復合配料的原始配料。

　　3)添加劑的標示

　　GB 7718-2004中的標示方法：

　　甜味劑、防腐劑、著色劑應標示具體名稱，其他食品添加劑可以按GB 2760的規定標示具體名稱或種類名稱。當一種食品添加了兩種或兩種以上著色劑，可以標示類別名稱，再在其后加括號，標示GB/T 12493規定的代碼。如：著色劑(102、113、012)。

　　GB 7718-2011中的標示方法：

　　食品添加劑應當標示其在GB 2760中的食品添加劑通用名稱。食品添加劑通用名稱可以標示為食品添加劑的具體名稱，也可標示為食品添加劑的功能類別名稱并同時標示食品添加劑的具體名稱或國際編碼(INS號)(標示形式見附錄B)。在同一預包裝食品的標簽上，應選擇附錄B中的一種形式標示食品添加劑。當采用同時標示食品添加劑的功能類別名稱和國際編碼的形式時，若某種食品添加劑尚不存在相應的國際編碼，或因致敏物質標示需要，可以標示其具體名稱。食品添加劑的名稱不包括其制法。加入量小于食品總量25%的復合配料中含有的食品添加劑，若符合GB 2760規定的帶入原則且在最終產品中不起工藝作用的，不需要標示。

　　(四)凈含量和規格

　　1)GB 7718-2004中凈含量是單獨的。

　　2)GB 7718-2011中，凈含量和規格是一同規定的。標示方式見附錄C。

　　(五)生產者、經銷者的名稱、地址和聯系方式

　　1)GB 7718-2004中無產地要求。

　　2)GB 7718-2011中，將產地溶入生產者、經銷者地址中。

　　(六)日期標示

　　1)GB 7718-2004中規定：

　　日期包括生產日期和保質期。

　　2)GB 7718-2011中規定：

　　當同一預包裝內含有多個標示了生產日期及保質期的單件預包裝食品時，外包裝上標示的保質期應按最早到期的單件食品的保質期計算。

　　(七)貯存條件

　　1)GB 7718-2004中規定：

　　如果食品的保質期或保存期與貯藏條件有關，應標示食品的特定貯藏條件。

　　2)GB 7718-2011中規定：

　　預包裝食品標簽應標示貯存條件(標示形式參見附錄C)。

　　(八)其他標示內容

　　1)GB 7718-2004中的其他標示內容

　　包括：輻照食品、轉基因食品。

　　2)GB 7718-2011中的其他標示內容

　　增加：營養標簽

　　特殊膳食類食品和專供嬰幼兒的主輔類食品，應當標示主要營養成分及其含量，標示方式按照GB 13432執行。其他預包裝食品如需標示營養標簽，標示方式參照相關法規標準執行。

　　(九)非直接提供給消費者的預包裝食品標簽標示內容

　　非直接提供給消費者的預包裝食品標簽應按照4.1項下的相應要求標示食品名稱、規格、凈含量、生產日期、保質期、和貯存條件，其他內容如未在標簽上標注，則應在說明書或合同中注明。

　　(十)推薦標示內容

　　GB7718-2011中新增食物過敏原標示要求：

　　以下食品及其制品可能導致過敏反應，如果用作配料，宜在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示：

　　——含有麩質的谷物及其制品(如小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或它們的雜交品系);

　　——甲殼綱類動物及其制品(如蝦、龍蝦、蟹等);

　　——魚類及其制品;

　　——蛋類及其制品;

　　——花生及其制品;

　　——大豆及其制品;

　　——乳及乳制品(包括乳糖);

　　——堅果及其果仁類制品。

　　食物過敏是客觀存在的問題，但在現階段我國對食物過敏尚缺乏風險分析的情況下，食物過敏的風險管理措施和風險溝通工作應當分階段逐步開展。因此，主要參照CODEX STAN 1 的內容，規定對配料中的食品過敏原在配料表中以易辨識的名稱標示，或在配料表鄰近位置加以提示。

　　(十一)附錄

　　GB7718-2011增加了附錄B、附錄C。

　　附錄A：包裝物或包裝容器最大表面面積計算方法[page]

　　附錄B：食品添加劑在配料表中的標示形式

　　附錄C：部分標簽項目的推薦標示形式

　　[凈含量、日期、保質期、貯存條件]

　　食品保質期試驗機，通過模擬市場銷售環境和儲存環境等進行加速試驗(也就是破壞性實驗)，來檢測食品的保質期。廣泛用于飲料，啤酒，糖果餅干，休閑食品，食品調味劑，藥品等領域的保質期試驗。嚴格按照《食品衛生法》和食品標準規定，精密模擬保質期測試系統，多功能保質期分析軟件和模塊，帶USB接口，可連接電腦，可準確預測食品保質周期，為生產研發提供科學依據，提高食品安全性。是實驗室、食品藥品監督管理部門、科研院校、企業生產部門必備的檢測試驗設備。規格型號：BH-188A一廂式;BH-188B二廂式;BH-188C三廂式;